你有没有想过，有一种美味，只需要一个字就能概括它的精髓？这个字就是“鲜”。在湖北江陵，有一种鱼，它的肉质鲜嫩，做法多样，其中最让人难以忘怀的，莫过于那道鱼糕。鱼糕，白白胖胖，头上还顶着个金黄色的大斗笠，看起来就让人垂涎三尺。它的味道，又鲜又嫩，大有入口即化之感。这道菜，不仅美味，而且寓意深远，象征着年年有余，步步高升。
鱼糕的制作过程，充满了匠心和耐心。要做出这道菜，首先得挑选新鲜的鱼。鱼儿鲜活时，将鱼背上的肉整块取下来，这个过程需要非常小心，要刚刚好贴着鱼骨，这样才不浪费，也没有鱼刺。取下的鱼肉，要慢慢地放入绞肉机里，再拿来一个大盆子，放在绞肉机下面，绞完之后还需要绞两遍，反反复复要绞三遍。这样的处理，才能让鱼肉更加细腻，口感更加鲜嫩。
绞好的鱼肉，要转移到更大的桶里，加上一应香料，这些香料的选择和搭配，也是鱼糕美味的关键。香料要能够提鲜，又要不会掩盖鱼肉本身的香味。调好香料的鱼肉，要拿出专用打鱼糕的机器，插上电源，把机器的末端伸到大桶子的底层上一点儿，按一下按钮，机器的下端就飞快地转动，犹如挣脱彊绳的野马。这个打的过程，要让鱼肉更加紧实，口感更加有嚼劲。
打好的鱼糕，要过5分钟，找来蒸鱼糕的格子，铺上裁剪好的桌布，格子上有洞的地方同样在桌布上也要用签子对应地扎出洞来，这样蒸出来的鱼糕才能更加松软。之后，放入打好的鱼糕，用开水蒸45分钟后，拿出来浇一层鸡蛋黄，再蒸5分钟，此时的鱼糕就可以热腾腾地出锅啦！
揭开盖子，鲜味扑鼻而来，嘴馋的我常常忍不住偷吃。逢年过节，餐桌上总少不了鱼糕这道菜，切成薄块的鱼糕，有着各种搭配。大人们也总是会说，鱼糕一定要吃啊，年年有余，步步高升！”鱼糕，不仅是家乡的独特美食，更是我们这个鱼米之乡”的精神饮食。
在南京，有一种火锅，叫做“烧鸡公”，它原名烧公鸡”，因为四川方言管公鸡”叫鸡公”，人们就习惯性地叫它为烧鸡公”。这道火锅，既可作为炒菜，又可为火锅，尽显四川麻辣风味。烧鸡公”的汤底，是用鸡块和一颗颗通红的枸杞煮成的，颜色红亮，香气扑鼻。随着锅底变热，从锅底浮上来的又粗又壮的大葱、零零碎碎的八角和花椒，还有时隐时现的蒜泥，让整口锅显得热闹起来。
在山西，有一种面食，叫做刀削面，它是山西的风味小吃，也是中国面食的代表作之一。山西刀削面得名于它有非比寻常的做法一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢!吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的头以后，嘘地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!
在江苏，有一种小吃，叫做冻梨，它是将梨放到冰箱的冷冻箱里，冷冻一天就冻好了。刚拿出来的时候，需要用温水把它表皮的冰剥掉。之后，用牙把羊皮一样的黑皮咬出几个洞，然后用手均匀的挤压，冻梨褐色的果汁就流到了碗里。喝一口，有一丝不易察觉的苦味、一丝不易察觉的酸味和大量的甜味。把它的黑皮剥掉，你就会看到雪白的果肉，咬一口，感觉非常凉爽。吃着爽口的果肉、喝着美味的梨汁，心里很是惬意！
美味，不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉。它可以是家乡的味道，可以是旅途中的惊喜，可以是朋友间的分享，更可以是生活中的点滴。每一种美味，都有它的故事，都有它的情感，都有它的意义。所以，当你品尝到一种美味时，不妨细细品味，感受其中的每一丝每一毫，或许，你会发现，美味，不仅仅是打一“鲜”字那么简单。
